水信玄餅みたい！！ふるっふるグレープフルーツゼリーとグレープフルーツの上手なむき方

水信玄餅ご存知ですか？

おはようございます！パティシエール今日のおやつです！

水をアガーで固めて

プルンとした食感のゼリーを作り

きなこと黒蜜をかけていただく食べ物です(*'ω'*)

山梨の金精軒というお店で

おいしいお水で作った水信玄餅が

爆発的に流行りましたね！！

食べに行きたい！！！ｗ

今回はグレープフルーツを使ったゼリーを

水信玄餅のレシピと同じような感じでアガーで作ってみました。

ふるっふるでプルンプルンで

おいしいゼリーに仕上がって

とっても可愛いんです！

フルフルして遊びすぎて

ひび割れてきたので焦りましたｗ

（よい子は食べ物で遊んではいけませんｗ）

簡単で楽しいおやつ作りを全力でお手伝い！

グレープフルーツの切り方のポイント

グレープフルーツなどの柑橘系のカットはフルーツカットの基本です！

実をひと房ずつ切り取ったものをカルチェといいます！

簡単なカルチェの取り方の説明です。

１．包丁はしっかりと研いだものを使ってよくスライドさせて切る。

　よく切れない包丁を使うと

　無駄に力を入れて切るので

　勢い余って手を切ります|дﾟ)

２．皮をむくときは果肉の丸みに沿って

　白いところが残ってもいいので

　果肉を落としすぎないように切る。

３．薄皮に沿って包丁を入れてはがし取る

みためよりやってみると意外と簡単です！

面倒ですがカルチェどりしたフルーツは格別ですｗ

オレンジも同じように切ることができます！

誰か代わりにカルチェ取ってくれないかなぁ…

カルチェにしてあるグレープフルーツおなか一杯食べるの幸せｗ

凝固剤の種類についてはこちらの生地でもお話ししているので

是非ご覧ください！

今日のおやつポイント！

グレープフルーツのカルチェとりを学ぼう

アガーは食感ふるふるの

美味しいゼリーを作れます

 

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