【いちごたっぷり】苺のシャルロットケーキ サクふわスポンジと苺ムースが美味！

超本格！お店みたいな苺のシャルロットケーキがお家でできちゃう！

おはようございます！パティシエール今日のおやつです！

今日のおやつはちょっと本格的に！
苺のシャルロットケーキです♪

ビスキュイ(スポンジ)を絞って焼いて、
苺ムースの周りにぐるっと巻き付けています(*'▽')
リボンを巻いて可愛い見た目に♪
ちょっと上級者向けのおやつになりますが、ぜひ挑戦してみてくださいねー！

簡単で楽しいおやつ作りを全力でお手伝い！　

今日のおやつレシピ

５号サイズの丸型１台分

✩ビスキュイ
40g　　卵黄
25g　　グラニュー糖
80g　　卵白
40g　　グラニュー糖
50g　　薄力粉

５㎝の高さの帯２本分(合わせて４５㎝以上あると安心です。)
５号より１周り大きい丸を１枚
５号より２周り小さい丸を１枚

200℃のオーブンで14分前後表面に軽く色が付くまで焼く。
※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。

✩苺ムース
100g　　生クリーム３６％
125g　　苺
20g　　  砂糖
15g　　 水
2.5g　　ゼラチン(５gの半分)

生クリームは200ｇ泡立てて、仕上げにも使いました。

今日のおやつポイント！

ビスキュイは混ぜ具合と焼き加減が結構難しいです！

しっかり生地の状態を見ながら作ってみてくださいねー！　　　　　　　　　　　　　　　　

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